« うま味 », vous connaissez ? Pardon, pardon, c’était l’occasion pour moi de contracter mes muscles en langue japonaise. 😁
Pour les non-japonisants, on vous présente l’Umami, littéralement « goût savoureux », le cinquième goût. Hé oui, vous connaissez certainement les quatre saveurs fondamentales : le sucré, le salé, l’acide et l’amer. … Lire la suite
Ah la Saint-Patrick… Même si vous n’êtes pas Irlandais, vous connaissez certainement cette fête que l’on célèbre le 17 mars : pour beaucoup d’entre nous, cette fête est synonyme de soirée arrosée à la bière dans le pub irlandais du coin.
Bon, cette année, c’est raté mais … Lire la suite
Cet article est la suite de celui sur les bactéries ! Passons à présent à l’autre type de micro-organisme qui nous intéresse : les champignons.
Dans la partie précédente de cet article, nous avons vu ce qu’est un microbe. … Lire la suite
Il y a du nouveau dans votre cuisine : vous venez d’acquérir des grains de kéfir de fruit !
Ainsi, vous vous demandez sûrement comment prendre soin de ces petits êtres vivants… En effet, accueillir ces micro-organismes chez soi suscite parfois bien des questions, dont une … Lire la suite
Aaaah l’abricot… 🍑 Ce fruit estival d’une belle couleur orangée, est un véritable petit concentré de soleil et d’énergie. Sous sa forme séchée, il peut se consommer toute l’année, alors autant en profiter ! Il conserve même les caractéristiques nutritionnelles de l’abricot frais, en proportions 4 … Lire la suite
Aujourd’hui, nous sommes le 2 février, jour de la Chandeleur… et des crêpes, évidemment. C’est l’excuse parfaite pour sortir sa crêpière et se préparer un goûter gourmand ! 🤩
Qui peut donner son origine exacte ? La Chandeleur est une fête qui mêle de multiples traditions païennes … Lire la suite
« Puis-je remplacer le sucre en première fermentation par du miel ?” C’est l’une des nombreuses questions que vous nous posez lorsque vous démarrez une culture de kéfir et/ou de kombucha. Hé oui, parfois, nous voulons varier les plaisirs ou simplement utiliser notre sucre favori, mais … Lire la suite
Faire son kombucha maison, c’est facile ! Grâce à ce tutoriel made in Orisæ, vous aurez toutes les clés en main pour bien réussir votre première boisson de kombucha et toutes les suivantes !
Le kombucha, vous savez ce que c’est ? Eh bien, ça désigne deux choses à ne pas … Lire la suite
Cet article vient compléter notre introduction sur les micro-organismes.
Partie 1 : bactéries. Partie 2 : champignons.
Il s’agit ici de faire connaissance avec les microbes, de les distinguer pour savoir les reconnaître ! Nous vous présenterons les microbes d’une … Lire la suite
On le connaît dans la forêt, ou bien décoré à Noël, ou encore en bonbon… mais l’avez-vous déjà bu ? Nous vous proposons de savourer le sapin grâce à ce cocktail sauvage ! 🍸
Le sapin blanc est traditionnellement utilisé comme remède des … Lire la suite