Puis-je remplacer le sucre par du miel ?

Vous pouvez mais ceci va affaiblir votre culture. 🍯🐝 En effet, le miel est connu depuis l’Antiquité pour ses propriétés anti-infectieuses : le miel empêche la prolifération bactérienne, virale ou fongique grâce à une enzyme, la glucose oxydase, produisant du peroxyde d’hydrogène qui est un antiseptique naturel. Vous comprendrez que ce n’est pas trop compatible avec vos petits scoby. 😁Mais ils peuvent aussi s’avérer très forts 💪 et s’habituer. Sans garantie.