Un avenir à faire pousser
Des éco-kits pour cultiver chez soi les aliments de demain
Kéfir, Kombucha et Spiruline
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Les aliments du futur
Des boissons fermentées délicieuses et bientôt des algues ultra protéinées.
Prenez en main l’alimentation de demain.
Vous découvrirez en toute simplicité le plaisir de fabriquer vos propres boissons saines et écologiques, de quoi ravir vos papilles à l’infini ! Le kéfir et le kombucha sont des “scoby”, une symbiose 💕 de bactéries et de levures qui vous permettent d’obtenir une délicieuse boisson fermentée.
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Nos souches sont contrôlées et cultivées à partir de produits naturels et bio, les mêmes que vous retrouverez dans votre kit. Tout cela avec amour dans notre laboratoire indépendant en Alsace.
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Le kéfir, c’est quoi ?
Le kéfir est une boisson gazeuse naturelle issue de la fermentation de fruits (secs et agrumes). Le kéfir désigne aussi les grains de kéfir qu’on utilise pour obtenir la boisson. Également connus sous le nom de « scoby », symbiose de bactéries et de levures essentielles à notre organisme, le kéfir se régénère en se nourrissant de sucre. Le glucose est dégradé en éthanol, en CO2, en acide lactique et acétique : c’est le processus de fermentation du kéfir.
Après 48h le kéfir est prêt. Il suffit de récupérer les grains et place à la dégustation ! Peu sucré, pétillant, acidulé et fruité, le kéfir se déguste frais. Riche en probiotiques, il est un atout pour notre système immunitaire.
Le kombucha, c’est quoi ?
Le kombucha est aussi un scoby et nous permet d’obtenir une boisson fermentée riche en probiotique à partir de thé sucré. À la différence du kéfir, le kombucha forme un biofilm qu’on nomme également « mère » (comme pour le vinaigre). Cette boisson très peu sucrée aux vertus assainissantes et antioxydantes est aussi écologique que le kéfir !
Légèrement amer, le kombucha a une robe ambrée pour des notes acides et robustes et se déguste frais. En une semaine, la boisson est prête à être dégustée après avoir retiré la mère !
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