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Recette kéfir chou rouge lavande

Recette de Kéfir chou rouge lavande :

Dans la famille arc-en-ciel je demande le violet ! ☝️🟣 Vous vous souvenez de notre kéfir arc-en-ciel ? 🌈 Il est passé sur notre compte Instagram pour célébrer le printemps ! Nous nous sommes alors amusés à créer des recettes de kéfir colorées, chacune d’elles marquant une couleur de l’arc-en-ciel !

Kéfir arc-en-ciel

Aujourd’hui, nous … Lire la suite

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Recette kéfir : le Mofito

La recette du cocktail kéfir des beaux-jours avec un air de mojito : le Mofito !

Verre de mofito : la recette kéfir avec un air de mojito.

Vous rêvez de siroter un petit verre de mojito à la plage ? 🏖 Voici une recette spéciale de kéfir pour bien se préparer aux beaux-jours : le kéfir façon mojito, le Mofito ! Association du citron et de la menthe, l’alcool en moins, … Lire la suite

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L’Umami : quelle est cette mystérieuse saveur ?

L’Umami : quelle est cette mystérieuse saveur ?

« うま味 », vous connaissez ? Pardon, pardon, c’était l’occasion pour moi de contracter mes muscles en langue japonaise. 😁

Pour les non-japonisants, on vous présente l’Umami, littéralement « goût savoureux », le cinquième goût. Hé oui, vous connaissez certainement les quatre saveurs fondamentales : le sucré, le salé, l’acide et l’amer. … Lire la suite

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Recette kombucha : pomme verte et spiruline pour la St-Patrick ! ☘

Recette kombucha : pomme verte et spiruline pour la St-Patrick ! ☘

Recette de kombucha pomme verte et spiruline.

Ah la Saint-Patrick… Même si vous n’êtes pas Irlandais, vous connaissez certainement cette fête que l’on célèbre le 17 mars : pour beaucoup d’entre nous, cette fête est synonyme de soirée arrosée à la bière dans le pub irlandais du coin.

Bon, cette année, c’est raté mais … Lire la suite

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À la rencontre des micro-organismes 2/2 : les champignons microscopiques

À la rencontre des micro-organismes (2/2) : les champignons microscopiques

Bactéries, levures, champignons, microbes… euh des explications s’il vous plaît !

Cet article est la suite de celui sur les bactéries ! Passons à présent à l’autre type de micro-organisme qui nous intéresse : les champignons.

Dans la partie précédente de cet article, nous avons vu ce qu’est un microbe. … Lire la suite

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Grains de kéfir : nos 5 astuces pour avoir des grains en bonne santé

Grains de kéfir : nos 5 astuces pour avoir des grains en bonne santé

Il y a du nouveau dans votre cuisine : vous venez d’acquérir des grains de kéfir de fruit !

Ainsi, vous vous demandez sûrement comment prendre soin de ces petits êtres vivants… En effet, accueillir ces micro-organismes chez soi suscite parfois bien des questions, dont une … Lire la suite

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Du kombucha pour la Chandeleur !

Du kombucha pour la Chandeleur !

Qu’est-ce que la chandeleur ?

Aujourd’hui, nous sommes le 2 février, jour de la Chandeleur… et des crêpes, évidemment. C’est l’excuse parfaite pour sortir sa crêpière et se préparer un goûter gourmand ! 🤩

Qui peut donner son origine exacte ? La Chandeleur est une fête qui mêle de multiples traditions païennes Lire la suite

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Le miel est-il meilleur pour la fermentation du kéfir et du kombucha ?

Le miel est-il meilleur pour la fermentation du kéfir et du kombucha ?

« Puis-je remplacer le sucre en première fermentation par du miel ?” C’est l’une des nombreuses questions que vous nous posez lorsque vous démarrez une culture de kéfir et/ou de kombucha. Hé oui, parfois, nous voulons varier les plaisirs ou simplement utiliser notre sucre favori, mais … Lire la suite

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Qui sont donc ces micro-organismes ?

Qui sont donc ces micro-organismes ? (1/2)

Bactéries, levures, champignons, microbes… euh des explications s’il vous plaît !

Cet article vient compléter notre introduction sur les micro-organismes.
Partie 1 : bactéries. Partie 2 : champignons.

Il s’agit ici de faire connaissance avec les microbes, de les distinguer pour savoir les reconnaître ! Nous vous présenterons les microbes d’une … Lire la suite

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Introduction à l’alimentation durable : les micro-organismes.

Introduction à l’alimentation durable : les micro-organismes.

Pour parler alimentation durable, il faut parler microbes !

Alors voilà, chez Orisæ nous souhaiterions vous parler alimentation durable. Qu’est-ce qu’une alimentation écologique ? Comment l’adopter à la maison ? Par où commencer ?

Ouh la ! Vous voulez tout savoir, c’est bien normal ! Mais ce serait brûler les étapes !… Lire la suite